進(jin)口(kou)海(hai)鮮(xian)小(xiao)編(bian)就來聊聊這(zhe)道酸(suan)甜(tian)的(de)比目魚番(fan)茄濃(nong)湯特別適(shi)合夏(xia)秋季(ji)節(jie)食用，紅(hong)彤(tong)彤的湯汁(zhi)、雪(xue)白的比目魚(yu)塊，簡單(dan)的調(diao)味(wei)料(liao)更加(jia)襯(chen)托(tuo)出(chu)魚肉(rou)的細嫩(nen)鮮美。喝(he)一(yi)碗(wan)，真(zhen)是從(cong)裏到(dao)外的舒暢。

一、比(bi)目魚番茄濃湯的用料

比目(mu)魚片300克 大(da)番茄2個

油5克 薑絲(si)5克

鹽(yan)2克(ke) 蠔(hao)油(you)10克(ke)

白胡椒(jiao)粉(fen)2克 熱(re)水2大碗

二(er)、比目魚番茄(jia)濃湯的做(zuo)法(fa)

1、備料：番茄洗淨(jing)，冰(bing)凍比目魚片提前10小時(shi)放冰箱冷(leng)藏(cang)室(shi)解(jie)凍(dong)

2、番茄切(qie)丁(ding)，比目魚切塊，薑切絲

3、溫(wen)鍋溫油，薑(jiang)絲熗鍋

4、番茄入(ru)鍋，炒出濃湯

5、加鹽、蠔油，熱水(shui)，大火(huo)煮開，轉中(zhong)火2分鍾，充分(fen)釋(shi)放(fang)番茄紅素和(he)酸甜味

6、魚塊(kuai)入湯，再次煮(zhu)開後(hou)撒白(bai)胡(hu)椒粉，稍加攪拌(ban)，出鍋(guo)

7、魚肉細(xi)嫩鮮美，沒(mei)有(you)刺，特(te)別適合(he)老(lao)人兒(er)童(tong)食用(yong)，酸湯(tang)開了胃

三(san)、比目魚番茄濃湯的烹飪技(ji)巧(qiao)

1. 冰凍比目魚要(yao)提前(qian)至(zhi)少(shao)10小時放冰箱冷藏室解凍，這樣(yang)不(bu)會有太多(duo)的汁水從魚肉中瀝出，如果直接放在(zai)室溫下解凍，由於溫差過大，會使肉汁流(liu)失過(guo)多，降(jiang)低(di)了(le)營養價值；

2. 番茄要炒出濃湯才好(hao)喝，加少許(xu)蠔油提(ti)鮮。